In dieser Episode nimmt uns Barbara Müller, Diabetesberaterin DDG, mit in die Sprechstunde von Hildegard – 74 Jahre alt, leidenschaftliche Marmeladenköchin und ehrenamtlich engagiert. Ihr Zahnarzt hat ihr eine überraschende Diagnose mitgegeben: Ihr Zahnfleisch ist stark entzündet, und das könnte ihren Blutzucker verschlechtern. Was ist zu tun?

Barbara erklärt auf ihre gewohnt herzliche und verständliche Art, warum der Mund eben kein isoliertes Organ ist – sondern direkt mit dem Diabetes zusammenhängt. Denn Bakterien im Zahnbelag lieben Zucker. Entsteht eine Entzündung, gelangen Entzündungsstoffe ins Blut, die das Insulin weniger wirksam machen. Das Ergebnis: ein echter Teufelskreis aus hohem Blutzucker, mehr Zucker im Speichel und noch mehr Bakterien.

Außerdem gibt es in dieser Folge eine kleine Warenkunde zu Marmelade, Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstrich – und ein konkretes Rezept für einen zuckerreduzierten Erdbeer-Fruchtaufstrich im Verhältnis 3:1, der Hildegard und ihren Zähnen wirklich guttut.

Die wichtigste Botschaft der Folge: Diabetes ist eine Ganzkörpererkrankung – und manchmal beginnt eine bessere Blutzuckereinstellung nicht mit Verzicht, sondern mit Verständnis.

Rezept: Erdbeer-Fruchtaufstrich 3:1 Zutaten: • 1,5 kg Erdbeeren • 500 g Gelierzucker (3:1) • etwas Zitronensaft Zubereitung: • Erdbeeren waschen und klein schneiden • mit Zucker mischen und kurz ziehen lassen • 3–4 Minuten sprudelnd kochen • Gelierprobe machen • heiß in Gläser füllen Vorteil: • weniger Zucker • gleicher Geschmack • besser für Zähne und Blutzucker

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